食品添加劑系列-膠體微晶纖維素

名稱：復配穩定劑

俗名：微晶纖維素膠

屬性：微晶纖維素 & 羧甲基纖維素鈉 或/且 其他膠體

主要用途

復配穩定劑（微晶纖維素膠）因具有乳化增稠、剪切稀化等效果，在食品上應用廣泛，近年來深受多類型客戶喜愛。在飲料行業，尤其是植物蛋白飲料、牛奶乳飲料和中性谷物飲料中，其有很好的懸浮乳化作用，本身的剪切稀化性更可產生很好的適口性及流暢性，入口爽口潤滑。在烘焙行業，其可作為沙拉醬、西點醬、卡仕達醬等醬料的乳化穩定劑，提高體系的穩定性，防止分層、水分遷移、析水，并在醬汁中與乳蛋白有很好的兼容性；其作為面包烘焙的保水劑時，可優化面團結構，使面包口感柔軟筋道，爽口不粘牙；當作為糖漿和糖霜的乳化穩定劑時，其又可確保糖漿的平滑度，使糖漿不會因過度硬化而導致破裂。

微晶纖維素膠系列產品各種不同型號的主要區別在于它們會導致最終產品的粘度、凝膠和穩定強度不同，這種不同有助于根據所設計的食品配方的特性選擇更合適的型號。

包裝規格

外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋，25公斤/桶，也可根據客戶協議包裝。